Jika anda berlibur ke Lombok, jangan lewatkan mencicipi kulinernya dengan rasa pedas yang khas. Termasuk sate Tanjung yaitu sate ikan khas Lombok dengan rasa yang pedas dan gurih. Berbeda dengan sate kebanyakan yang dilengkapi dengan saus seperti bumbu kacang, sate tanjung khas Lombok Utara ini disajikan tanpa menggunakan saus apapun. Cita rasanya yang khas, rasa pedas yang berpadu dengan daging ikan yang empuk membuat orang yang mencicipinya ketagihan. Tidak heran bila sate ikan Tanjung menjadi primadona bagi wisatawan termasuk juga masyarakat sekitar.
Penjual Sate Tanjung banyak dijumpai di sepanjang jalan Desa Tanjung - Kecamatan Tanjung - Lombok Utara. Sate Ikan Tanjung biasanya mulai dijajakan dari jam 1 siang hingga malam hari. Para pedagang mulai mencari ikan untuk di jadikan bahan sate mulai dari jam 5 pagi, mereka mencari di pasar atau langsung datang ke pantai mencari ikan yang masih segar. Ikan yang digunakan sebagai sate tanjung adalah ikan tenggiri dan tuna. Sedangakan bumbu yang digunakan berbahan dasar alami seperti bawang putih, lengkuas, kunyit, jahe, dan kemiri serta santan yang menambah segar rasa sate ikan.
RESEP SATE TANJUNG
Bahan-bahan
MENIKMATI SATE TANJUNG
Untuk menikmati Sate, akan terasa lebih nikmat disantap selagi hangat sesaat setelah dibakar. Selain nikmat disantap langsung, sate ini juga cocok dijadikan lauk. Setelah melalui proses diberinya bumbu dan dibakar, sate ini memiliki tekstur daging yang empuk dan rasa rempahnya sangat terasa. Karena berbahan utama daging ikan, tentu saja sate ini kaya akan gizi.
Penjual Sate Tanjung banyak dijumpai di sepanjang jalan Desa Tanjung - Kecamatan Tanjung - Lombok Utara. Sate Ikan Tanjung biasanya mulai dijajakan dari jam 1 siang hingga malam hari. Para pedagang mulai mencari ikan untuk di jadikan bahan sate mulai dari jam 5 pagi, mereka mencari di pasar atau langsung datang ke pantai mencari ikan yang masih segar. Ikan yang digunakan sebagai sate tanjung adalah ikan tenggiri dan tuna. Sedangakan bumbu yang digunakan berbahan dasar alami seperti bawang putih, lengkuas, kunyit, jahe, dan kemiri serta santan yang menambah segar rasa sate ikan.
RESEP SATE TANJUNG
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan tenggiri atau tuna segar (fillet daging ikan)
- santan kental
- bumbu halus
- 7 buah cabe merah besar
- 10 biji cabe kecil(sesuaikan)
- 1 bungkul bawang putih ukuran telur
- sejumput terasi
- 4-5 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 6 btr kemiri
- 1 cm kencur
- garam secukupnya
- penyedap (optional)
- gula pasir secukupnya
- tusukan sate
- Fillet ikan dibagi,3/4 ikan diiris sebesar jari kelingking sisihkan
- 1/4 ikan diblender bersama bumbu (bawang putih, lengkuas, kunyit, jahe, kemiri dan lain-lain) dan juga santan sampai kental menjadi pasta
- Tuang blenderan ikan ke daging ikan yg sudah diiris, aduk rata boleh pake tangan/sendok besar, diamkan beberapa saat
- Tusuk satu iris daging ikan lalu balur dgn sedikit adonan pastanya, lakukan sampai adonan ikan habis tertusuk semua
- Bakar sebentar aja sampai matang kedua sisi (lebih wangi bakar pakai arang)
- Sajikan
MENIKMATI SATE TANJUNG
Untuk menikmati Sate, akan terasa lebih nikmat disantap selagi hangat sesaat setelah dibakar. Selain nikmat disantap langsung, sate ini juga cocok dijadikan lauk. Setelah melalui proses diberinya bumbu dan dibakar, sate ini memiliki tekstur daging yang empuk dan rasa rempahnya sangat terasa. Karena berbahan utama daging ikan, tentu saja sate ini kaya akan gizi.
